Como fazer Iogurte vegetal de caju, caseiro, fácil, saboroso e saudável!

Para 800ml de iogurte vegetal de amêndoa caseiro vais precisar de:

  • 200g de caju sem sal ou temperos (1 malga pequena de pequeno-almoço como medida)
  • 2 malgas de água
  • 1 colher de sopa de iogurte/iogurte vegetal ou usar probiótico (tem de conter Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus)
  • frascos de vidro com tampa
  • robot processador de cozinha ou varinha mágica, panela, fogão e YogurtNest

Como fazer:

  • Demolhar o caju numa malga cobrindo com água, 8 horas, e descartar a água
  • Triturar num processador o caju demolhado com 2 malgas de água até obter um creme ligeiro
  • Aquecer o creme ligeiro no robot de cozinha a 55C ou na panela até 50C
  • Juntar a colher de iogurte ou o probiótico e misturar
  • Distribuir por frascos e fechar
  • Colocar dentro do YogurtNest a fermentar por 6 horas
  • Podes colocar no frigorífico para conservar

Dicas:

  • Podes juntar algo para aromatizar como tâmaras previamente demolhadas em água morna, quando trituras o caju com água.
  • Experimenta usar o iogurte natural de caju para fazer as receitas de maionese vegan e mousse de chocolate!

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