Como fazer Iogurte vegetal de caju, caseiro, fácil, saboroso e saudável!
Para 800ml de iogurte vegetal de amêndoa caseiro vais precisar de:
- 200g de caju sem sal ou temperos (1 malga pequena de pequeno-almoço como medida)
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2 malgas de água
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1 colher de sopa de iogurte/iogurte vegetal ou usar probiótico (tem de conter Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus)
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frascos de vidro com tampa
- robot processador de cozinha ou varinha mágica, panela, fogão e YogurtNest
Como fazer:
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Demolhar o caju numa malga cobrindo com água, 8 horas, e descartar a água
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Triturar num processador o caju demolhado com 2 malgas de água até obter um creme ligeiro
- Aquecer o creme ligeiro no robot de cozinha a 55C ou na panela até 50C
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Juntar a colher de iogurte ou o probiótico e misturar
- Distribuir por frascos e fechar
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Colocar dentro do YogurtNest a fermentar por 6 horas
- Podes colocar no frigorífico para conservar
Dicas:
- Podes juntar algo para aromatizar como tâmaras previamente demolhadas em água morna, quando trituras o caju com água.
- Experimenta usar o iogurte natural de caju para fazer as receitas de maionese vegan e mousse de chocolate!
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