Faz Iogurte Vegetal

Fazer iogurte vegetal é um acto de liberdade!

Fazeres o teu iogurte vegetal é um acto ainda mais libertário. Os iogurtes vegetais são caros e o YogurtNest torna-os baratos e diversificados. Com o YogurtNest, podes fazer desde 1 frasco até encher o teu YogurtNest com frascos, em camadas, escolher o tamanho e forma dos frascos que vais usar, o leite (vaca, cabra, ovelha, gordo, magro, meio-gordo, sem lactose…) e os ingredientes que lhe vais adicionar, para o tornares absolutamente irresistível. O teu limite será a tua imaginação. 

E o YogurtNest dá-te, ainda, mais liberdade, permitindo-te escolher a quantidade de iogurte que vais fazer e os recipientes que vais usar, e, ainda, a bebida vegetal que vais usar (soja, arroz, aveia, coco, amêndoa,…) e os ingredientes que lhe vais adicionar, para o tornares absolutamente irresistível. Também aqui o teu limite será a tua imaginação.

Aliás, tu podes fazer o teu próprio leite vegetal em casa, usando-o para fazer iogurte vegetal, o que te permitirá poupar, ainda mais, o ambiente e a tua bolsa. Podes, inclusivamente fazer leites vegetais que não existem no mercado. Para tal, faz a bebida vegetal adicionando aproximadamente uma parte de água para uma parte de cereal ou oleaginosa previamente demolhada e triturando tudo, sem filtrar no final. Deverás obter uma bebida vegetal com a consistência de um creme ligeiro, que usarás no Passo 1, saltando o Passo 3, sem necessidade de adicionar o espessante.

Um desafio: já pensaste em fazer iogurte de bebida de castanha? Nós já, espreita nas Receitas!

Não te dissemos que fazer iogurte era fixe?

 

Antes de começares, por favor lê as seguintes notas:

*  Para fazeres iogurte de soja, usa o mesmo processo que usarias para fazer iogurte lácteo. Vê como se faz aqui.

*  Para fazeres outros iogurtes vegetais, deverás usar, como inóculo, um pouco de iogurte lácteo ou, no caso de desejares um iogurte puramente vegetal, um pouco de iogurte de soja ou outro iogurte vegetal, seja de compra ou do que tu fizeste. Poderás, ainda, usar um starter comercial, facilmente disponível em lojas de produtos naturais ou farmácias, sob a forma de probiótico, em saquetas ou cápsulas. Escolhe os que têm na composição as duas bactérias que fermentam o iogurte: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Se não podes consumir leite de origem animal, verifica a composição, pois alguns probióticos podem ter leite de vaca em pó adicionado.

Vamos, então, ver como podes usar o YogurtNest para fazeres iogurtes vegetais:

Passo 1

Aquecer

Passo 2

Inocular

Passo 3

Juntar o espessante

Passo 4

Incubar

Passo 1: Aquecer
Aquece a bebida vegetal a 50ºC, no fogão, micro-ondas, robot de cozinha ou, mesmo, num fogão de campanha, se te encontrares nos Himalaias.

Passo 2: Inocular
Adiciona uma colher (pode ser uma colher de chá) de iogurte lácteo ou vegetal, comercial ou feito por ti, ou probiótico, à bebida vegetal quente, e mexe.

Passo 3: Juntar o espessante
Este é o outro segredo dos iogurtes vegetais. Tal como na indústria, também, aqui, temos que usar um agente espessante vegetal, para darmos consistência ao futuro iogurte, quando usamos bebidas vegetais comerciais, que têm elevada percentagem de água. Podes usar goma de guar, goma xantana, amido de milho, farinha de semente de alfarroba, tapioca, psyllium, agar-agar (este dará consistência de gelatina), etc. Junta a quantidade necessária para que após este estar desfeito na bebida vegetal quente, produza uma textura de creme ligeiro, com a consistência de acordo com o teu gosto. Se estás a usar uma bebida vegetal caseira espessa, relembramos que não necessitas de adicionar espessante.

Passo 4: Incubar
Fecha o(s) frasco(s) e acondiciona-o(s) no interior do YogurtNest, em camadas, tapando com a boina e fechando com a fita. Deixa a incubar 6 horas, após as quais o teu iogurte vegetal estará pronto para ser degustado. Podes consumir morno ou guardar no frigorífico, o que tornará o iogurte mais consistente.

 

IMPORTANTE: Antes de começares, vai dar uma vista de olhos às nossas Dicas! E quando tiveres o iogurte pronto, junta-lhe estas deliciosas granolas da nossa Loja YogurtNest Foods!