Como fazer Iogurte vegetal de amêndoa, caseiro, fácil, saboroso e saudável!
Para 800ml de iogurte vegetal de amêndoa caseiro vais precisar de:
- 200g de amêndoa com ou sem casca (1 malga pequena de pequeno-almoço como medida)
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2 malgas de água
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1 colher de sopa de iogurte/iogurte vegetal ou usar probiótico (tem de conter Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus)
- 1 colher de sobremesa de canela em pó e 1 colher de sopa de mel bio (opcional)
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6 tâmaras ou 6 alperces desidratados ou 6 ameixas pretas desidratadas (opcional)
- baunilha em pó, líquida ou pasta (opcional)
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frascos de vidro com tampa
- robot processador de cozinha ou varinha mágica, panela, fogão e YogurtNest
Como fazer:
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Demolhar a amêndoa numa malga cobrindo com água, 8 horas, e descartar a água
- Retirar a casca castanha, pois confere um gosto ligeiramente azedo e granuloso ao iogurte.
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Triturar muito bem num processador a amêndoa demolhada com 2 malgas de água até obter um creme ligeiro
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Podes juntar algo para aromatizar como: 6 tâmaras ou 6 alperces desidratados ou 6 ameixas pretas desidratadas previamente demolhados em água morna ou 1 colher de sobremesa de canela em pó com 1 colher de sopa de mel bio ou baunilha
- Aquecer o creme ligeiro no robot de cozinha ou panela até 50C. Na panela, mexer com vara de arames para não agarrar
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Juntar a colher de iogurte ou o probiótico e misturar
- Distribuir por frascos de vidro e fechar
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Colocar dentro do YogurtNest a fermentar por 6 horas
- Podes consumir morno ou colocar no frigorífico e consumir fresco
Dicas:
- Se a casca castanha da amêndoa não sair bem, colocar uns instantes numa taça com água quente.
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