Como fazer Iogurte vegetal de aveia, caseiro, fácil, saboroso e saudável!

Para 1L de iogurte vegetal de aveia rústico vais precisar de:

  • 150g de aveia em flocos finos (1 malga de pequeno-almoço)
  • 2 malgas de água
  • 1 colher de sopa de iogurte/iogurte vegetal ou usar probiótio (tem de conter Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus)
  • 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
  • 3 colheres de sopa de mel ou geleia de arroz/milho (opcional)
  • frascos de vidro com tampa
  • robot processador de cozinha ou varinha mágica, panela, fogão, YogurtNes

Como fazer:

  • Demolhar a aveia numa malga cobrindo com água, entre 30 minutos – 2 horas, e descartar a água
  • Triturar num processador a aveia demolhada com 2 malgas de água, canela e mel, até obter um creme ligeiro
  • Aquecer o creme ligeiro no robot de cozinha ou panela até 50C, mexendo sempre com rapa-tudo, para não colar na panela
  • Juntar a colher de iogurte ou o probiótico e misturar
  • Distribuir por frascos e fechar
  • Colocar dentro do YogurtNest a fermentar por 6 horas
  • Podes consumir morno com maçã ou colocar no frigorífico

Dicas:

  • Também podes usar baunilha em vez da canela em pó, para aromatizar
  • Se gostares de um iogurte menos “rústico” e com menos partículas de aveia, tritura com 3 -4  partes de água, filtra com o Better Cloth e aquece na mesma até aos 50C no robot de cozinha ou panela, mexendo sempre
  • Reutiliza os restos de aveia que ficaram retidos no Better Cloth para a massa de biscoitos, bolos, hamburgers vegetais…

 

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