Iogurte vegetal de aveia caseiro

Como fazer Iogurte vegetal de aveia, caseiro, fácil, saboroso e saudável!

Para 1L de iogurte vegetal de aveia caseiro vais precisar de:

150g de aveia em flocos finos (1 malga pequena de pequeno-almoço como medida)
2 malgas de água
1 colher de sopa de iogurte/iogurte vegetal ou usar probiótico (tem de conter Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus)
1 colher de chá de canela em pó ou baunilha (opcional)
3 colheres de sopa de mel ou geleia de arroz/milho (opcional)
frascos de vidro com tampa
robot processador de cozinha ou varinha mágica, panela, fogão, YogurtNest

Demolhar a aveia numa malga cobrindo com água, 2 horas, e descartar a água
Triturar num processador a aveia demolhada com 2 malgas de água, canela ou baunilha e mel ou geleia adoçante, até obter um creme ligeiro
Aquecer o creme ligeiro no robot de cozinha ou panela até 50C, mexendo sempre com rapa-tudo, para não colar nas paredes
Juntar a colher de iogurte ou o probiótico e misturar
Distribuir por frascos e fechar
Colocar dentro do YogurtNest a fermentar por 6 horas
Podes consumir morno ou colocar no frigorífico

Se gostares de um iogurte menos “rústico” e com menos partículas de aveia triturada, tritura 1 medida de aveia demolhada com 3 – 4 medidas de água, filtra com o Better Cloth e aquece na mesma até aos 50C no robot de cozinha ou panela, mexendo sempre para não colar nas paredes
Reutiliza os restos de aveia que ficaram retidos no Better Cloth para a massa de biscoitos, bolos, panquecas, hamburgers vegan…
Podes consumir morno com maçã fatiada barrada com manteiga de amendoim ou com compota de maçã ou pêra
Se preferires, usa baunilha em vez da canela em pó, para aromatizar
É normal haver um cheiro a fermentado (“a pão”) quando abres os frascos. O gosto e textura é diferente de um iogurte feito com leite ou bebida de soja.