Como fazer Iogurte vegetal de aveia, caseiro, fácil, saboroso e saudável!

Para 1L de iogurte vegetal de aveia caseiro vais precisar de:

  • 150g de aveia em flocos finos (1 malga pequena de pequeno-almoço como medida)
  • 2 malgas de água
  • 1 colher de sopa de iogurte/iogurte vegetal ou usar probiótico (tem de conter Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus)
  • 1 colher de chá de canela em pó ou baunilha (opcional)
  • 3 colheres de sopa de mel ou geleia de arroz/milho (opcional)
  • frascos de vidro com tampa
  • robot processador de cozinha ou varinha mágica, panela, fogão, YogurtNest

Como fazer:

  • Demolhar a aveia numa malga cobrindo com água, 2 horas, e descartar a água
  • Triturar num processador a aveia demolhada com 2 malgas de água, canela ou baunilha e mel ou geleia adoçante, até obter um creme ligeiro
  • Aquecer o creme ligeiro no robot de cozinha ou panela até 50C, mexendo sempre com rapa-tudo, para não colar nas paredes
  • Juntar a colher de iogurte ou o probiótico e misturar
  • Distribuir por frascos e fechar
  • Colocar dentro do YogurtNest a fermentar por 6 horas
  • Podes consumir morno ou colocar no frigorífico

Dicas:

  • Se gostares de um iogurte menos “rústico” e com menos partículas de aveia triturada, tritura 1 medida de aveia demolhada com 3 – 4  medidas de água, filtra com o Better Cloth e aquece na mesma até aos 50C no robot de cozinha ou panela, mexendo sempre para não colar nas paredes
  • Reutiliza os restos de aveia que ficaram retidos no Better Cloth para a massa de biscoitos, bolos, panquecas, hamburgers vegan…
  • Podes consumir morno com maçã fatiada barrada com manteiga de amendoim ou com compota de maçã ou pêra
  • Se preferires, usa baunilha em vez da canela em pó, para aromatizar
  • É normal haver um cheiro a fermentado (“a pão”) quando abres os frascos. O gosto e textura é diferente de um iogurte feito com leite ou bebida de soja.

 

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