Um Folar da Páscoa vegan delicioso, sem ovos ou leite … com um “ovo cozido” vindo do pomar!

Para cada Folar vais precisar de:

– 2 c. chá de fermento de padeiro granulado
– 250ml de bebida vegetal (soja ou aveia)
– 350g de farinha de trigo e 150 g de farinha de aveia
– 45g de óleo de coco
– 100g açúcar de coco
– 1 pitada de sal
– Farinha para polvilhar q.b.
– 1 c.sopa de geleia de arroz ou milho ou agave e 1 c.sopa de bebida vegetal para pincelar
– Raspas de um limão
– 1 maçã vermelha pequena por cada “ovo cozido” que queiras colocar no folar
– 1 c. chá de canela em pó e 1 c. chá de erva doce em pó

Como fazer:

– Dissolve o fermento de padeiro na bebida vegetal morna.
– Numa tigela junta e mistura bem as farinhas, o sal, o açúcar de coco, a canela e a erva doce. Faz um buraco ao meio e coloca o fermento dissolvido na bebida vegetal e o óleo de coco aquecido, de forma a estar líquido . Amassa até obter uma mistura homogénea e se soltar a bola de massa das mãos. Faz uma bola com a massa, envolve num pano ou papel vegetal enfarinhado e coloca dentro do YogurtNest para levedar durante 2 horas.
– Entretanto, lava e descaroça as maçãs.
– Polvilha a bancada com farinha, coloca a bola de massa e retira cerca de 100g de massa para moldares 2 cilindros que vais colocar antes de ir ao forno, em cruz, sobre as maçãs do folar. Enterra as maçãs no meio do folar, coloca os 2 cilindros de massa por cima, em cruz. Pincela a massa e as maçãs com a mistura de geleia de arroz e bebida vegetal morna. Leva ao forno a 180°C durante 30 minutos ou até ficar alourado e cozido por dentro. Deixa arrefecer sobre uma grelha e serve.

Dicas:

– Podes usar farinha de espelta para substituir a farinha de trigo e usar farinha integral para substituir parte da farinha de trigo.

– Podes colocar apenas uma maçã a decorar ou até nenhuma, se preferires.

– Com esta massa podes fazer dois folares pequenos ou um maior.

– Se gostares do folar mais doce, pode adicionar 50g de açúcar amarelo.