Os bolinhos de salmão e vegetais, saborosos e fáceis de confecionar, farão muito boa figura como entrada, numa festa ou num picnic.

Para cerca de 14 bolinhos, vais precisar de:

– 200ml iogurte natural feito no YogurtNest;

– 6 ovos;

– 200g de vegetais diversos (cenoura, alho francês, courgette);

– 1 cebola;

– 1 dente de alho;

– 6 azeitonas;

– 200g de salmão fumado;

– Cebolinho fresco q.b.;

– 1 pitada de sal;

– 1 pitada de mistura de pimentas moídas;

– Azeite.

Como fazer:

– Parte finamente os vegetais, as azeitonas, a cebola e o alho e salteia em azeite na frigideira ou wok;

– Tempera com sal, pimentas e cebolinho, finamente cortado;

– Bate os ovos com o iogurte;

– Mistura-os com os vegetais e o salmão fumado, desfiado;

– Verte para formas de queques, de ir ao forno;

– Coze no forno a 180ºC por 15-20minutos.

Dicas:

– Podes aproveitar vegetais, já cozinhados, que tenhas no frigorífico.